Tara Chardonnay 2013

Elaboración:
El prensado es realizado con Racimo entero y los pies, por lo cual el rendimiento es muy bajo, solo se obtiene un 40% de rendimiento.

Al mosto no se le ha agregado ningún producto ajeno a la uva, ni siquiera antioxidante (SO2), Posteriormente el mosto es fermentado en barrica de acero inoxidable, con levaduras nativas, sin ningún tratamiento o adición de productos externos a la uva.

Al final de la fermentación se hace una pequeña adición de SO2 por solo una sola vez. Para finalizar es envejecido durante 15 meses en barrica de acero inoxidable y otra barrica de roble francés de 5º uso, con el objetivo de tener un vino con la mayor identidad de Atacama.
No se clarifica, ni se filtra, lo cual hace que este vino pueda tener precipitaciones y a la vez el vino se encuentra con todas sus borras finas, lo cual le da un carácter muy especial.

Nota de Cata:
Fresco, nervioso y mineral, en boca tenso y estructural, con muchas notas minerales, aromáticamente es un vino de frutos tipo pepino de frutas, damasco, el cual va evolucionando a medida que se va tomando.

Distribuido por Grupo Meddis, S.L.-C/ Guadarrama, 26 (28412 Moralzarzal)