Joaquín Rebolledo Godello 2023

ELABORACIÓN

El proceso de elaboración del vino Joaquín Rebolledo Godello comienza con el despalillado (separación de los granos de uva del raspón) y ligero estrujado. La maceración de las uvas se realiza a una temperatura aproximada de 10 ºC (paso previo por el intercambiador de pasta). Posteriormente, se procede al prensado seguido de un desfangado estático. Para la fermentación del mosto limpio, se utilizan depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC, mientras que la crianza se realiza sobre lías. Por último, se lleva a cabo la filtración, estabilización por frío y el embotellado.

NOTA DE CATA

Color amarillo dorado con ribetes verdosos. Sus aromas son muy intensos y persistentes con perfumes de albaricoque y melocotón. Buena estructura en boca, untuoso y ligeramente dulce.