Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2020

Elaboración y crianza

Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2020 es un monovarietal de la variedad moscatel de Alejandría, de gran arraigo en la zona de la Marina. Tras la vendimia se realiza el despalillado de los racimos. Posteriormente, el mosto de Moscatel de la Marina macera a baja temperatura con sus hollejos para conseguir una extracción aromática óptima. Se le aplica la técnica de encabezado del mosto, que consiste en añadir alcohol vínico que detiene la fermentación, consiguiendo el nivel de azúcares deseado. Tras estos procesos se efectúa el sangrado de los depósitos y el mosto, sin pasar por ningún tipo de prensado, es encabezado con alcohol vínico para conseguir el grado alcohólico deseado.

Finalmente es filtrado y embotellado lo más rápidamente posible para conseguir el mayor sabor de la fruta.

Nota de Cata de Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2020

• Vista: Enrique Mendoza Moscatel de la Marina tiene un color amarillo dorado con reflejos ambarinos.
• Nariz: Intensa expresión aromática, profunda, fresca y agradable; fluyen seductoras y golosas notas frutales, con una fresca uva muy definida.
• Boca: De entrada sabrosa y cremosa, de textura untuosa, fresco y goloso, sin llegar a ser empalagoso.

Maridaje

Enrique Mendoza Moscatel de la Marina es ideal para acompañar quesos azules, chocolate, postres dulces y foie.

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Producido y embotellado por Bodegas Enrique Mendoza, Alfaz del Pí, Alicante, España REN 7131-A