Elaboración

El Brandy Paniagua es un destilado de vino, envejecida en barriles de roble, durante un periodo mayor a un año.

En la materia prima objeto de la destilación radica, precisamente, una de las diferencias básicas del brandy respecto a otras bebidas espirituosas.  La destilación del vino resulta, casi siempre, con un 36-60% de volumen de alcohol. Se considera hecho con vino de uva.

El origen del brandy es incierto, aunque se sospecha que apareció en la antigua Grecia y Roma, e incluso antes, desde la antigua Babilonia. Sin embargo, lo que se sabe ciertamente es que su popularidad se extendió en el siglo XIV.

La destilación del vino era un método de conservación para hacer más fácil su transporte a los comerciantes. La intención era añadir de nuevo el agua separada del brandy en la destilación, poco antes de su consumo. Luego se descubrió que si se almacenaba en barriles de madera, el producto resultante mejoraba considerablemente comparado con el vino original.

Paniagua centran su filosofía en producir productos a través de sus técnicas tradicionales, aquellas que les ha permitido convertirse en referentes dentro de su sector. Del mismo modo, la innovación y la constante adaptabilidad a las nuevas tecnologías, hace que la calidad de sus elaboraciones sea aún mayor.

Elaborado por: H Paniagua, S.L. R.E. 1154-OU