Nota de Cata Ayala Brut Majeur
- Vista: oro claro con burbujas que dan sensación de frescura.
- Nariz: los aromas del champagne desprenden notas florales, a cítricos y a frutas blancas. En nariz es fresco y delicado.
- Boca: al estar elaborado de tres variedades, es un espumoso equilibrado, donde la frescura del Chardonnay combina muy bien con los sabores afrutados del Pinot Noir y el Meunier. De final largo.
Recomendación de Consumo
Es ideal para tomarlo como aperitivo, con una tabla de quesos. Para comidas o cenas lo mejor son los platos de pescado blanco y marisco.
Bodegas
Hennequin de Villermont, Paul Levieux y Jacques Bollinger fundaron Bolliger el 6 de febrero de 1829. Desde entonces, el champagne ha estado ligado a estas familias durante generaciones, hasta los años 70 del siglo XX, cuando la empresa fue gestionada únicamente por los Bollinger.
La Bodega posee casi 160 hectáreas de viñas, con las que abastece con un 60% todos sus requerimientos en cuanto a producción de champagne.
En la mayoría de sus hectáreas predomina la variedad Pinot Noir, considerada como una de las mejores variedades para aportar esa personalidad que buscan en la elaboración de sus productos. La localidad Aÿ, dentro de la región Champagne- Ardenas, es la zona donde más viñas posee Bollinger, donde además se ubica su bodega y sede central. Otros lugares donde también tienen cepas es en Cuis, Verzenay, Tauxiéres, Louvois o Champvoisy.
La bodega destaca por sus más de 300.000 mágnums, que están clasificadas por añadas, en un sistema de reserva de vino que hace que se diferencie del resto de las bodegas de su zona. es fácil, cómodo, y con la garantía de obtener el mejor vino blanco, al mejor precio y en perfectas condiciones.
