Corimbo I 2016

Elaboración y crianza

Corimbo I 2016 está elaborado con uvas de la variedad Tinta del País. La vendimia se realiza de forma manual y la uva se somete a un estricto proceso de selección. El proceso de elaboración comienza con una maceración de la uva. La fermentación alcohólica tiene lugar en tinas de roble mientras que la fermentación maloláctica se realiza en barricas.

Corimbo l pasa por un envejecimiento de 16 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%). Se estabiliza por medios naturales y se clarifica con albúmina de huevo.

Nota de Cata de Corimbo I 2016

• Vista: Corimbo I tiene un color muy intenso de capa profunda, con fondo muy oscuro y ribete rojo cereza.
• Nariz: Muy intensa, hondo, elegantísimo, embriagador. Perfectamente ensamblada la madera. Mucha fruta negra madura, en la línea de la ciruela y la mora. Aparecen notas minerales y especias dulces de enorme calidad, sensaciones de chocolate negro unido a la fruta madura y al hueso roto de la ciruela.
• Boca: Muy voluminoso, sensación de plenitud desde que el vino entra en la boca, fruta negra madura y fresca, mineral, con recuerdo del chocolate. Vía retronasal potente, con notas refrescantes y balsámicas de las plantas aromáticas en el pinar. Tanino presente de gran calidad.

Maridaje

Corimbo I 2016 es ideal para acompañar guisos de carnes y legumbres.

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Bodegas La Horra SL La Horra Burgos RE 8457 BU