Quincha Corral 2016

Elaboración y crianza

Quincha Corral 2016 proviene 100% de la variedad Bobal. Vendimina Manual en cajas de 15 kg. Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6ºC. Doble mesa de selección (racimos y bayas), despalillado, estrujado leve. Fermentación alcohólica en barricas abiertas de 225 litros a 28ºC durante 12 días con "pigeage" manuales. Maceración posfermentativa durante 10 días.

Crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 225 litros.

Nota de Cata de Quincha Corral 2016

• Vista: Quincha Corral tiene un color rojo cereza oscura.
• Nariz: Intensidad alta, notas de fruta negra, mora y arándanos. Complejos toques de monte bajo, tomillo y arpillera, torrefactos y especiados de café, cacao, clavo y tabaco rubio de la crianza en barrica, muy sutil y complejo.
• Boca: En boca entrada amable, con mucho cuerpo, concentración alta con taninos presentes de gran calidad, llena la boca con elegancia. Un vino bien estructurado, con mucho volumen. El final es fresco, muy largo y equilibrado.

Maridaje

Quincha Corral es ideal para acompañar estofados, platos especiados, buey a la brasa, carnes rojas asadas en su jugo y quesos curados.

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Elaborado y Embotellado por Bodegas Mustiguillo S.A. R.E.N. 005302/V