Aalto 2017

Elaboración y crianza

Aalto 2017 es un vino tinto con crianza elaborado con uvas de la variedad Tinto Fino al 100%. Vendimia manual.

Esta añada se ha caracterizado por un otoño y un invierno muy secos. Las lluvias han sido inferiores al 60% de un año normal. La viña brotó muy temprano ya que el invierno terminó con temperaturas inusualmente altas. Más tarde, a finales de abril y principios de mayo, se produjo una racha de frío que causó pérdidas importantes en el viñedo. Para compensar, a finales de agosto llegaron lluvias que facilitaron a la planta terminar su ciclo de maduración óptimo.

La vendimia comenzó el 19 de septiembre. La uva entró en bodega en unas condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.

Aalto fermenta y envejece durante 16 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano.

Nota de Cata de Aalto 2017

• Vista: Aalto tiene un color rojo picota con toques violáceos.
• Nariz: En nariz presenta una gran intensidad frutal junto con los aromas de madera en un segundo plano, dándole complejidad pero sin restarle frescura.
• Boca: En boca es amplio, estructurado y elegante como corresponde a una excepcional maduración, sin aristas y con una estructura tánica en perfecta armonía con el alcohol y la acidez.

Maridaje

Aalto es ideal para acompañar cocidos, carnes rojas asadas, caza mayor, cordero asado y pato.

Se recomienda servir a una temperatura de 14-16ºC.

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