Dominio Basconcillos 2019

Elaboración

La añada 2019 del vino Dominio Basconcillos está determinada por un invierno y una primavera con abundantes precipitaciones, que aportaron al viñedo las reservas óptimas para afrontar el cálido y seco verano. El final del ciclo estuvo marcado por un tiempo estable y con grandes oscilaciones térmicas. En este sentido, la vendimia resultó tardía, concentrada y de excelente calidad.

La vinificación se inició con la triple selección de racimo. La vendimia se distribuyó en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural. La maceración prefermentativa se realizó a 5ºC durante 5 días. La fermentación alcohólica fue espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. En lo referente a la fermentación maloláctica, se realizó en depósito de acero inoxidable a 20ºC. La crianza fue en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y con un 75% de humedad. Además, se desarrolló la suspensión de lías cada mes.

Nota de Cata Dominio Basconcillos 2019

• Vista: Color rojo picota de capa alta, con reflejos violáceos que muestra su estado de juventud.
• Nariz: Aromas a Tinta Fina madura.Recuerdos a frambuesa, grosellas, moras y notas de sotobosque.
• Boca: Paso en boca es amplio, carnoso y con acidez.

Recomendación de Consumo

Es un vino que combina muy bien con la dieta mediterránea. Con ibéricos, carnes a la parrilla, cordero y cochinillo. Además, acompaña al pescado graso como el salmón.

Denominación de Origen

La Denominación de Origen Ribera del Duero tiene una historia de más de 2.500 años. la primera referencia vinícola que se encontró en la zona fue el yacimiento vacceo de Pintia, situado en Padilla de Duero. La Denominación, de hoy en día, surge tras la unión de varios viticultores y bodegueros para impulsar los viñedos y la calidad de los caldos de la Ribera del Duero. Lograron introducir nuevas prácticas de cultivo, impulsadas por tecnología moderna, para adaptarse a los procesos de control del Consejo Regulador.

Bodega

La bodega Dominio Basconcillos nace en el año 2000, impulsada por la pasión hacia el mundo vinícola de José Maria Basconcillos, entusiasmo que ha sabido transladar a sus hijas Mª José y Carmen.

Elaboran vinos de referencia de la Ribera del Duero. Los viñedos se encuentran en el punto más alto de la Ribera del Duero, a 1.000 m de altitud en una ladera soleada con la exposición perfecta. Estas excelentes condiciones geográficas permiten cuidar de los viñedos sin agentes externos de otra naturaleza que no sea la propia de su entorno.

Para conseguir vinos de alta expresión realizan un cultivo natural y una recogida manual de la uva. Actualmente, la bodega, conforme ha ido creciendo y expandiéndose, ha tenido que introducir prácticas de tecnología moderna, pero primando siempre las técnicas tradicionales.

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Elaborado y embotellado por Dominio Basconcillos S.L. Gumiél de Izán, Burgos, R.E. 8172/BU