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Pago de Carraovejas 2019

GrapesTinta Fina, Merlot, Cabernet Sauvignon CellarPago de Carraovejas AppellationRibera del Duero
37,90 €
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Cantidad

Pago de Carraovejas 2019, elaborado con tinta del país, cabernet sauvignon y merlot sigue la línea de las anteriores, es uno de los grandes.

Ubicada en las laderas de Peñafiel, Pago de Carraovejas fue la primera en la Ribera del Duero en utilizar la Cabernet hasta en un 25%, en usar el roble francés para sus barricas y en el riego por goteo. En 1991 realizó su primera cosecha.

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Elaboración y crianza

Pago de Carraovejas 2019 es un coupage de las variedades 79% Tinto Fino, 12% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot. La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva. Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color.

Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación con clara de huevo natural.

Nota de Cata de Pago de Carraovejas 2019

  • Vista: Pago de Carraovejas tiene un color rojo púrpura con ribetes del mismo color.
  • Nariz: Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.
  • Boca: Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.

Maridaje

Pago de Carraovejas es ideal para acompañar platos como cochinillo lechal, cabrito asado y solomillo de cerdo ibérico.

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Elaborado y embotellado por Pago de Carraovejas SLU Peñafiel Valladolid RE 7097-VA

Ficha técnica

Grado Alcohólico
15 %
Formato
75cl.
País de Origen
España
Tipo de Vino
Vino Tinto
Tipo de uva
Tinta Fina, Merlot, Cabernet Sauvignon
Bodega
Pago de Carraovejas
Denominación de Origen
Ribera del Duero
Envejecimiento
13 meses
Añada
2019

Referencias específicas

1
Pago de Carraovejas 2019

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