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Ferratus A0 2019 es el buque insignia de la bodega. Tempranillo 100%, criado en barrica, de hermoso color, intenso, de los que llaman de capa alta. Al servirlo en la copa caen lentamente largas lágrimas de glicerina, que hablan de la alta calidad del vino.
Los Ferratus son vinos de vanguardia, elaborados con la uva de algunas de las viñas más viejas de Burgos.
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Ferratus A0 2019 se trata de un monovarietal de Tempranillo. La uva procede de viñedos cultivados en vaso situados en las localidades de La Horra, Olmedillo, Quintana de Pidio y Sotillo de la Ribera. Tras ser vendimiados de forma manual y transportados hasta la bodega utilizando cajas de 15 kilos de capacidad, los granos se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica, por contra, se lleva a cabo en barricas de roble. Ferratus se cría durante 14 meses en barricas nuevas principalmente de roble francés, utilizando tostados personalizados. El vino se embotella sin ser estabilizado por frío.
Ferratus Crianza es ideal para acompañar carne de buey, embutidos, quesos de oveja, cocidos, estofados y asados. Temperatura de servicio recomendada 16ºC.
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