Elaboración y crianza

Cepa 21 2019 es un monovarietal de la variedad Tinta Fina. La uva se cultiva en suelos pertenecientes a los términos municipales de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, escogidos por su afinidad edafológica. Presentan alternancias de capas calizas y arcillosas con ligeros afloramientos de canto aluvial y sedimentario. Su origen está documentado en el Terciario y más concretamente durante el mioceno.

Envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.

Nota de Cata de Cepa 21 2019

• Vista: Cepa 21 tiene un color rojo cereza picota con ribetes violáceos en capa fina.
• Nariz: Fragante y atractivo en nariz, con una paleta de aromas donde predominan los frutos negros, mora y arándanos, enriquecidos con notas dulzonas de la madera, chocolate y café. Por vía retronasal podemos percibir los delicados matices que aportan los balsámicos y especiados del roble francés.
• Boca: En la boca es intenso y de paso amable, con una estructura marcada pero armoniosa. El postgusto es largo y sugerente.

Maridaje

Cepa 21 2019 es ideal para acompañar cerdo asado, quesos semicurados, carnes rojas a la parrilla, asados, arroces de carne, embutidos y cordero asado.

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Elaborado y embotellado por Bodegas Cepa 21, S.A. Castrillo de Duero (Valladolid) R.E.8376/VA 00