Elaboración y crianza

Pesquera Reserva 2018 es un monovarietal de la variedad Tinto Fino. Después de despalillar la uva, se fermenta a temperatura controlada durante un tiempo de entre 2 y 3 semanas.

Cuando concluye la fermentación, realiza una crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés. Una vez terminado este proceso y antes de su salida al mercado reposa durante 12 meses en botella.

Nota de Cata de Pesquera Reserva 2018

• Vista: Pesquera Reserva tiene un color cereza picota oscuro y profundo, con reflejos violáceos. De capa alta. Limpio y brillante. Elegante lágrima tintada.
• Nariz: Nariz de elevada intensidad, aromática y expresiva. A copa parada, aparecen unas maderas que al abrirse se muestran elegantes y cremosas y se van mezclando con sugerentes torrefactos. Las notas de fruta roja y negra, madura y carnosa, aparecen de forma lenta y progresiva. Una vez abierto, la fruta se va matizando por un amplio abanico de notas especiadas, tabacos, cacaos e intensos recuerdos de regaliz.
• Boca: Entrada amplia, envolvente. Es un vino tinto de largo recorrido, sedoso, seco, intenso y elegante. La fruta se muestra muy carnosa, sabrosa, llena de especias y de tostados. Perfecta acidez, integrada y definida, taninos elegantes y muy agradables. Final largo muy persistente.

Maridaje

Pesquera reserva es ideal para acompañar carnes rojas asadas y a la parrilla, quesos curados, añejos y carne de buey.

Se recomienda consumir a una temperatura de 16ºC.

Se recomienda decantar antes de consumir.

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Elaborado y embotellado por Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera SL, Pesquera de Duero, Valladolid, España, RE 5214-VA