Elaboración y crianza

En la bodega, el movimiento de la uva es por gravedad, sin bombas, suavemente. Las uvas llegan despalilladas y enteras al depósito. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósito y en barrica de roble francés. Clarificado con clara de huevo natural.

Suelos: Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de distintos bosques

Nota de Cata de Tomás Postigo 2020

• Vista: Tomás Postigo 2020 tiene un color rojo cereza, bordes granate intenso y brillante.
• Nariz: Frutas rojas y negras maduras como ciruela, cereza y mora, notas minerales como el grafito combinado con notas florales. Picante con toques de pimienta, sutil y ensamblado con aromas de roble tostado. Sensación de chocolate y fondo balsámico, en consecuencia, un vino muy atractivo, elegante y fresco.
• Boca: En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargado de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.

Maridaje

Tomás Postigo 2020 es ideal para acompañar arroces de carne, carne de buey y carnes rojas a la parrilla.

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Producido y embotellado por Postigo Vergel SL Peñafiel Valladolid RE 8485 VA-00