Elaboración y crianza

Cirsion 2017 es un vino tinto elaborado con las variedades de uva Tempranillo y Graciano. Selección de racimos de diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos. Fermentación en tinas de roble, con temperatura controlada. la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Crianza en barricas de roble francés 100% nuevas durante 8 meses.

Nota de Cata de Cirsion 2017

• Vista: Cirsion tiene un color picota oscuro con un brote rojo profundo.
• Nariz: Muy intensa, los aromas desbordan la copa llenando el espacio. Frutos negros maduros con notas rojas muy frescas que dejan la madera en un plano secundario. sutiles hierbas aromáticas, hinojo y regaliz fino. en el fondo se aprecian los aromas de la tierra húmeda y violetas.
• Boca: Voluminoso de tacto acariciante que se expande al entrar en la boca. Tanino muy fino y sedoso. Fruta negra con frescos destellos rojos. Vía retronasal muy potente en la que a oleadas, se aprecian las notas vistas en nariz. Muy placentero al sentir al mismo tiempo el tacto de la seda en boca con los aromas entrando por la parte de atrás de la nariz con marcados sabores de fruta y la sensación de frescura y de elegancia.

Maridaje

Cirsion es ideal para acompañar quesos añejos, caza menor, Jamón ibérico de bellota, carne de buey, carnes rojas asadas, quesos curados y carnes rojas a la parrilla.

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Embotellado en la Proiedad Bodegas Roda, S.A. Haro-España, R.E. 7276-LO