Sierra Cantabria Crianza 2017

Elaboración y crianza

Sierra Cantabria Crianza 2017 es un monovarietal de Tempranillo, variedad característica de la zona. Vinificación tradicional con despalillado 100 %. Fermentación controlada entre 28 y 30º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae). Maceración durante 21 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días.

Envejecimiento de 14,5 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.

Nota de Cata de Sierra Cantabria Crianza 2017

• Vista: Sierra Cantabria Crianza tiene un color rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.
• Nariz: Intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.
• Boca: Se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

Maridaje

Sierra Cantabria Crianza 2017 es ideal para acompañar cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados, caza de pelo y pluma, quesos y paté.

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Embotellado por Sierra Cantabria SA Logroño REN 292-LR