San Vicente 2017

Elaboración y crianza

San Vicente 2017 es un vino tinto monovarietal de la variedad Tempranillo Peludo, una variedad histórica prácticamente desaparecida por el bajo rendimiento que ofrece. San Vicente se elabora siguiendo un proceso artesanal. La vendimia se realiza de forma manual tras una selección de los mejores racimos en la misma viña. En la bodega se realiza una segunda selección de granos, de manera que únicamente se acaban utilizando los mejores granos de los mejores racimos.

Después de la fermentación, pasa por una crianza de 19 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90%) y americano (10%).

Nota de Cata de San Vicente 2017

• Vista: San Vicente tiene un color cereza picota, intenso, cubierto, de capa alta con ribetes granates intensos. Brillante. Abundante lágrima que tinta la copa.
• Nariz: Nariz concentrada, intensa y expresiva. Tostados finos, torrefactos, café y cacao, y especiados, vainilla, de inicio van dejando paso a notas de frutos negros bien maduros, ciertas notas florales, leves notas lácticas y recuerdos minerales.
• Boca: En boca es elegante, potente, carnoso, con una gran carga frutal muy bien ensamblada con la madera. Estructurado, equilibrado, sin aristas, un magnífico vino tinto, largo y muy persistente.

Maridaje

San Vicente es ideal para acompañar carnes de caza mayor y de pluma, carnes rojas, blancas y gelatinosas, asados y estofados.

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Embotellado por Señorio de San Vicente SA San Vicente de la Sonsierra RE 3-LR