Elaboración y crianza
Sierra Cantabria Selección 2020 es un monovarietal de Tempranillo. La elaboración de Sierra Cantabria Selección empieza con una vendimia manual y una doble selección, una en la viña y otra en bodega. Una vez en bodega el mosto fermenta durante 2 días con levaduras seleccionadas a 27ºC. Posteriormente se realiza una maceración que dura 17 días.
Para finalizar el proceso de elaboración Sierra Cantabria Selección envejece durante 6 meses en depósito y durante 6 meses más en barrica de roble americano y francés.
Nota de Cata de Sierra Cantabria Selección 2020
- Vista: Sierra Cantabria Selección tiene un color rojo rubí intenso, de capa media-alta y ligeras irisaciones.
- Nariz: Se muestra expresivo, con buena presencia de frutos rojos (ciruela), intenso y bien ensamblado con los aromas de roble especiado y vainilla.
- Boca: Ligeramente tánico, fresco, de cuerpo medio y bien equilibrado, manifestándose la fruta bien integrada con las notas de roble, vainilla y ligeros tostados (chocolate y café).
Maridaje
Sierra Cantabria Selección es ideal para acompañar embutidos, arroces, pastas, legumbres, patatas, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha y guisos no muy condimentados.
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Embotellado por Sierra Cantabria SA Logroño REN 292-LR
