Elaboración y crianza

Predicador 2019 está elaborado a partir de la variedad Tempranillo y una pizca de la variedad Garnacha. Las uvas provienen de viñedos de entre 20 y 35 años, de 12 parcelas distintas. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 14kg. Una vez recogida la uva se transporta a bodega en un plazo máximo de media hora para evitar oxidaciones. Para la elaboración de Predicador, tras un cuidadoso despalillado, la uva fermenta en depósitos tronco-cónicos y de acero inoxidable a una temperatura de 19-24ºC durante 7-10 días.

Por último, después de la vinificación, Predicador pasa una crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 1 vino.

Nota de Cata de Predicador 2019

• Vista: Predicador tiene un color guinda picota muy intenso. Capa alta. Brillante y con lágrima continua, que tinta la copa.
• Nariz: Aromas intensos. Buena fruta negra acompañada de notas especiadas y de la crianza. Toques balsámicos que denotan la frescura.
• Boca: En boca, entrada potente. De paso jugoso y muy goloso. Fresco y con una buena acidez. Postgusto mineral. Largo y muy persistente.

Maridaje

Predicador es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, civet, quesos de oveja y quesos semicurados.

Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 17-18ºC.

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Embotellado en la propiedad por Vinos de Benjamin Romeo SL San Vicente de la Sonsierra RE 87-LR