Elaboración y crianza

Viñedos: Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de entre 15 y 20 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-ferroso. Vendimia: Manual. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en mesa de selección. La vendimia comenzó a principios de octubre. Elaboración: Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días. Fermentación: En pequeños tinos de roble francés.

Crianza: 16 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos periódicos y un mínimo de 6 meses en botellero.

Nota de Cata de Vivanco Crianza 2019

• Vista: Vivanco Crianza 2019 tiene un color cereza brillante.
• Nariz: Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas y de regaliz, acompañado de elegantes aromas tostados y ahumados.
• Boca: En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.

Maridaje

Vivanco Crianza es ideal para acompañar todo tipo de platos de cocina mediterránea, arroces, legumbres, pastas y todo tipo de carnes blancas y rojas.

Servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C.

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Embotellado por Bodegas Vivanco SL Briones RE 41 LR