Secastilla 2018

Elaboración y crianza

Secastilla 2018 es un monovarietal de Garnacha. Tras la vendimia, encuban a pie de viña las uvas ya despalilladas. Dejan macerar las uvas durante tres días antes de introducirlas en el depósito de fermentación en bodega. La fermentación eleva la temperatura hasta 25ºC y transcurre durante 5 días.

Realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 10 meses en barricas de roble francés de Allier.

Nota de Cata de Secastilla 2018

• Vista: Secastilla 2018 tiene un color rojo picota a la vista, con ribete violáceo. Capa media alta, limpio y brillante.
• Nariz: Nariz de intensidad media, con aromas sutiles. Fruta roja junto a notas tostadas de la crianza. Vainilla, cacao y recuerdos minerales.
• Boca: Buena entrada en boca. Fresco, goloso y bien estructurado. Taninos presentes, aún por pulir. Buena acidez.

Maridaje

Secastilla 2018 es ideal para acompañar arroces de carne, pollo asado, carnes rojas asadas, cordero asado, pollo a la parrilla y caza mayor.

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Distribuido por Gonzalez Byass, S.A.C/ Manuel Maria Gonzalez, 12 (11402 Jerez de la Frontera)