Elaboración y crianza
Numanthia 2017 es un vino tinto con Denominación de Origen Toro, es un monovarietal de tinta de toro. La vendimia se realiza de manera manual y por lo tanto se recogen los racimos en el momento óptimo de madurez. la fermentción se realiza en un total de 9 días con bazuqueos diarios y a una temperatura controlada de 26-28ºC. Posteriormente la maceración dura un total de 25 días con hollejos y bazuqueos más suaves que los realizados en la fermentación.
Por último la crianza tiene lugar durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, los trasiegos en este caso se realizan cada 4 meses.
Nota de Cata de Numanthia 2017
- Vista: Numanthia tiene un color rojo oscuro, brillante y profundo, con intensos reflejos rubí.
- Nariz: Intenso, vivo y de gran complejidad. Al principio se distinguen intensas notas de frutos rojos y negros (grosellas, frambuesas y moras), perfectamente acompañadas de especias dulces (canela y nuez moscada), pimienta negra, aromas tostados y regaliz.
- Boca: Se destaca la gran vivacidad de la fruta cosechada en su preciso punto de madurez. Es un vino de gran sucrosidad, carnosidad y de fuerte estructura tánica. El final muy largo y elegante, con aromas a especias, frambuesas, cacao y notas tostadas, realza la complejidad y la elaboración artesanal de este extraordinario vino.
Maridaje
Numanthia es ideal para acompañar platos de caza, carnes rojas, asados, guisos de carne y quesos curados. Se recomienda decantar antes de consumir, y servir a una temperatura de 16ºC.
Se recomienda servir a una temperatura de 16ºC.
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Embotellado por Bodegas Numanthia Valdefinjas España REN 8077 ZA00
