Denominación de Origen

La Denominación de Origen Saint-Émilion es una localidad cercana a la ciudad de Burdeos donde se produce vino. De hecho, es una de las principales zonas de producción de vino tinto de Burdeos, junto con Médoc, Graves y Pomerol -otras poblaciones francesas-. La jurisdicción de Saint-Émilion está inscrita en la lista del Patrimonio mundial de la Unesco.

Posee 5400 hectáreas, que representan el 67,5% de la superficie total de la colectividad territorial productora de vino -Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet, y una parte de la comuna de Libourne- y el 6% del conjunto del viñedo de Burdeos.

Las principales variedades de uva originarias de Burdeos:

Merlot: supone el 60% de las vides, es una de las uvas más extendidas a nivel mundial. Se caracteriza por conseguir vinos de color rubí con atractivos matices violetas, con un amplio abanico de aromas y sabor muy fino, elegante y aterciopelado.

Cabernet Sauvignon: supone el 10% de las vides de la zona, y el 4% del total del viñedo en el mundo. Destaca por ser una uva que se adapta al clima y al suelo, soporta el frío y produce vinos exquisitos. En este sentido, es una uva que aporta un color rojo intenso con reflejos violáceos que con el tiempo tienden al color ladrillo. Sus aromas recuerdan a frutas rojas, como la cereza, aunque si ha pasado mucho tiempo en barrica, denotan aromas a tabaco y madera. En boca produce vinos de sabor aterciopelado y profundo, aunque depende del envejecimiento.

Cabernet Franc: es considerado como el padre de Cabernet Sauvignon. Se adapta muy fácilmente al clima y al suelo español, por ello ha tenido una gran acogida en la Península Ibérica. Es un vino muy aromático, con notas a frambuesa y violetas. Tiene una entrada agradable en boca, con buena estructura y un final permanente, con notas a fruta madura y pimienta negra.

Las tres variedades suelen emplearse para producir un mismo vino, dentro del cual, la uva que siempre predomina suele ser la Merlot.

Bodega

Los propietarios de Château Brun, situado en Saint-Emilion, son sucesores de la familia Decazes, una familia de aristócratas francesa. Desde 1571 los propietarios de la bodega iniciaron la producción de vinos, hasta el día de hoy, que se siguen elaborando a través de las tradiciones familiares. Con lo que respecta al suelo de las viñas, se cultivan en suelo arcilloso calcáreo que está orientado hacia el sur. Este rasgo supone un buen drenaje y una maduración natural de las uvas regulares.

Elaboración

La cosecha del Château Brun Grand Cru 2021 fue manual. Posteriormente, se realizó una selección de los mejores granos y se clasificaron por variedades. La fermentación se produjo entre 18 y 20 días en un depósito tradicional de hormigón con termorregulación. Es un vino con crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Además, se empleó la albúmina de huevo para llevar a cabo el 'coupage'. Antes del embotellado se filtró con placa, para acabar produciendo un total de 50.0000 botellas.

Nota de Cata Château Brun Grand Cru 2021

• Vista: Color rojo con reflejos violáceos. Nariz: Aromas frutales con notas minerales y florales. Con notas de fondo a madera y especias, aportadas por el envejecimiento.
• Boca: Fresco y elegante sabor con taninos dulces, cuerpo medio y sutil final

Recomendación de Consumo

Combina perfectamente con platos de cuchara, al igual que con carne a la plancha o platos con verdura. La temperatura aconsejada para su consumo es de 14ºC y 16ºC.

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Distribuido por Fapestudio, S.L. C/ Estocolmo, 15 (28232 Las Rozas)