Elaboración y crianza

Laya 2021 es un coupage de las variedades Garnacha Tintorera y Monastrell. La uva procede de viñedos propios plantados a una altitud de entre 700 y 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar, sobre suelos calizos y con un clima continental con bajas precipitaciones. La elaboración comienza con una maceración de la uva antes de realizar la fermentación, que se realiza por separado de cada variedad en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura de 25ºC.

Una vez finalizada la fermentación, Laya realiza un corto envejecimiento de 4 meses en barricas de roble francés.

Nota de Cata de Laya 2021

• Vista: Laya tiene un color rojo picota muy intenso con algunos reflejos violáceos brillantes. Lágrima densa.
• Nariz: Nariz elegante y muy compleja. Protagonismo para la fruta madura y ciertas notas florales. Tostados, chocolate, recuerdos lácteos y leve mineralidad.
• Boca: En boca resulta un vino agradable, con una entrada fresca, de cuerpo medio. Equilibrado, con taninos dulces pero algo vibrantes.

Maridaje

Laya es ideal para acompañar carnes blancas, arroces de carne, pasta con salsa de carne, embutidos, legumbres, caza menor, setas y carnes rojas a la parrilla.

Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de 16ºC.

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Embotellado por Bodegas Atalaya SL RE CLM535-AB Ctra N330 Km 96 02540 Almansa