Ànima Negra ÀN/2 2020

Elaboración y crianza

Ànima Negra ÀN/2 2020 se elabora con las variedades de uva Callet, Mantonegre, Fogoneu y Syrah. Los viñedos de los que proceden han sido plantados hace 50 años, el suelo tiene abundante óxido férrico y con subsuelo gravoso. El clima de la zona es mediterráneo.

Las uvas son seleccionados de manera manual en cajas de 10 kilogramos. La fermentación se realiza a una temperatura de 28ºC en depósitos de acero inoxidable. La maceración dura entre 17 y 25 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.

La crianza dura 12 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%). Las cuales son nuevas un 35% y el resto con un máximo de tres vinos.

Nota de cata de Ànima Negra ÀN/2 2020

• Vista: Ànima Negra ÀN/2 2020 es de color rojo con ribete violeta.
• Nariz: Aromas a frutas rojas y negras, con notas a flores silvestres y tostados.
• Boca: Sabor intenso, sabroso y carnoso, muy fragante al final.

Maridaje

Es ideal para acompañar carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.

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Embotellado por AN Negra Viticultors SL RE 41302 IB