Elaboración

Lapola 2021 está elaborada a partir de un 88% de Godello, variedad de difícil cultivo y muy sensible a los golpes de calor, aunque produce un vino aromático. El 10% es Albariño, con gran expresión en nariz y buena estructura en boca. Y el 2% restante es Dona Blanca, elegante, con maduración tardía y bajo grado alcohólico.

La elaboración de Lapola 2021 se inició con una vendimia en cajas de 10 kilogramos, donde se fue escogiendo racimo a racimo. Después permaneció dos días en frío y se destinó a la prensa. La vinificación fue individual, teniendo en cuenta la variedad y la parcela de procedencia. La fermentación espontánea se realizó en barricas de 5 hectolitros, fudres de 12.000 y 24.000 litros y depósitos ovoides de hormigón de 7.000 litros.

La primera parte del envejecimiento fue en barricas de roble francés de 600 litros y foudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros de varios usos. La segunda en depósitos de hormigón. Posteriormente, permaneció sobre finas lías.

Nota de Cata Lapola 2021

• Vista: Amarillo con reflejos brillantes.
• Nariz: Aromas intensos, donde destacan los cítricos y las notas florales muy potentes.
• Boca: Sabor fresco, elegante y con una acidez equilibrada. Es de final largo y persistente.

Recomendación de Consumo

Acompaña muy bien con pescados a la plancha, arroces y quesos semicurados. Es recomendable servir el vino a temperaturas entre 12 y 14ºC.

Denominación de Origen

La Denominación de Origen Ribeira Sacra nace en 1997, a la que se acogen los viñedos de las provincias de Lugo y Ourense, en Galicia. Está dividida en cinco subzonas Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. Su finalidad es garantizar el origen de los productos producidos en la zona, garantizar la calidad y promover los vinos elaborados.

Hay diversas variedades de uva que se cultivan en Ribeira Sacra. Dentro de la categoría de uvas blancas encontramos: Albariño, Loureira, Treixadura, Godello y Dona Branca. En lo que se refiere a las tintas: Garnacha, Tintorera y Mouratón.

El amparo de los ríos aporta un microclima a la Ribeira Sacra, que con la orientación sur de las pronunciadas laderas favorecen la correcta maduración que las uvas necesitan para la elaboración de unos vinos que en ya en época de los romanos eran descritos como Oro líquido del Sil.

En España las comunidades que más compran vino D.O. Ribeira Sacra son Valencia con 1.997,40 hectolitros, Madrid con 698,94 hectolitros, Cataluña 313,97 con hectolitros y Castilla y León 118,80 hectolitros. Respecto a las ventas fuera de la frontera nacional, han aumentado las exportaciones a países como Bélgica, Canadá, China, Irlanda, Italia o Suiza; destacando el aumento en Rusia, Países Bajos y Alemania. Este aumento se debe a las visitas a eventos internacionales donde han podido promocionar los productos pertenecientes a su Denominación.

Bodega

La bodega Dominio do Bibei, productora del vino Lapola 2020 y perteneciente a Ribeira Sacra, nace en 2002 con el objetivo de elaborar vinos guarda, elegantes y atlánticos, que transmitan la esencia del lugar.

Los vinos de dicha bodega, vienen caracterizados por el clima, el suelo y su particular forma de elaboración. El clima océanico de transición, acentuado por los contrastes entre estaciones, provoca una media anual de precipitaciones de 700 mm, sobre todo en invierno y primavera. El verano y el otoño son más secos, aunque con mayor amplitud térmica. Cuando llega Septiembre, el mes de la vendimia, el clima es bastante impredecible en la zona de sus viñedos.

En lo referente al suelo, los viñedos se encuentran en una zona alejada, donde la roca sobre la que se cultiva es de origen granítico. Otras zonas son arenosas, donde los minerales como la mica, el cuarzo o el feldespato, influyen en las propiedades de la uva. Asimismo, también se encuentran suelos de arcilla y pizarras.

Los viñedos los encontramos a alturas de 200 a 700 metros sobre el nivel del mar, con diferente orientación, algo muy óptimo para cultivar uvas blancas o tintas.

La elaboración consta de una vendimia manual, donde se realiza una selección en cajas pequeñas, separando las uvas según la naturaleza del suelo, el clima y su variedad. Se selecciona racimo a racimo y bago a bago. Después de la fermentación, se emplean barricas viejas, escogiendo la madera dependiendo de la variedad de uva, para conseguir un vino personal que tenga en cuenta cada una de las particularidades de la uva. Una vez embotellados, todos los vinos descansan 18 meses en bodega.

Consiguen vinos de baja graduación alcohólica, poca sensación de madera, elegantes, complejos y llenos de sensaciones.

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Embotellado por Dominio do Bibei SLU, Manzaneda, Ourense - RE42403/OU