Ànima Negra ÀN/2 2021
Denominación de Origen: I.G.P Vino de la Tierra de Mallorca
Tipo: Tinto
Uva: Callet 65%, Mantonegre y Fogoneu 20% y Syrah 15%
Añada: 2021
Description
Ànima Negra ÀN/2 2021 es un vino tinto elaborado con las variedades de la zona Callet 65%, Mantonegre y Fogoneu 20% y Syrah 15%.
Bodegas Ánima Negra se encuentra en Felanitx (Mallorca) y elaboran vinos tintos y blancos de calidad bajo la I.G.P. Vino de la Tierra de Mallorca.
Elaboración y crianza
Ànima Negra ÀN/2 2021 se elabora con las variedades de uva Callet, Mantonegre, Fogoneu y Syrah. Los viñedos de los que proceden han sido plantados hace 50 años, el suelo tiene abundante óxido férrico y con subsuelo gravoso. El clima de la zona es mediterráneo.
Las uvas son seleccionados de manera manual en cajas de 10 kilogramos. La fermentación se realiza a una temperatura de 28ºC en depósitos de acero inoxidable. La maceración dura entre 17 y 25 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
La crianza dura 12 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%). Las cuales son nuevas un 35% y el resto con un máximo de tres vinos.
Nota de cata de Ànima Negra ÀN/2 2021
- Vista: Ànima Negra ÀN/2 2021 es de color rojo con ribete violeta.
- Nariz: Aromas a frutas rojas y negras, con notas a flores silvestres y tostados.
- Boca: Sabor intenso, sabroso y carnoso, muy fragante al final.
Maridaje
Es ideal para acompañar carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.
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Embotellado por AN Negra Viticultors SL RE 41302 IB
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