Tomás Postigo 3º año 2021

Tomás Postigo 2021, está elaborado con Tinto Fino 88%, Cabernet Sauvignon 6%, Merlot 4,5% y Malbec 1,5% uvas, viñedos seleccionados ubicados entre 750 y 1.000 m de altitud y entre 37 parcelas de 15 municipios de la Ribera del Duero.

Esta Bodega, sin viñedos propios, realiza un proceso de selección, en estrecha colaboración con los agricultores de la zona, de distintas parcelas y en distintos municipios persiguiendo las mejores uvas.

Elaboración y crianza

En la bodega, el movimiento de la uva es por gravedad, sin bombas, suavemente. Las uvas llegan despalilladas y enteras al depósito. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósito y en barrica de roble francés. Clarificado con clara de huevo natural.

Suelos: Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de distintos bosques

Nota de Cata de Tomás Postigo 2021

• Vista: Tomás Postigo 2021 tiene un color rojo cereza, bordes granate intenso y brillante.
• Nariz: Frutas rojas y negras maduras como ciruela, cereza y mora, notas minerales como el grafito combinado con notas florales. Picante con toques de pimienta, sutil y ensamblado con aromas de roble tostado. Sensación de chocolate y fondo balsámico, en consecuencia, un vino muy atractivo, elegante y fresco.
• Boca: En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargado de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.

Maridaje

Tomás Postigo 2021 es ideal para acompañar arroces de carne, carne de buey y carnes rojas a la parrilla.

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Producido y embotellado por Postigo Vergel SL Peñafiel Valladolid RE 8485 VA-00