La Tarentina 2023

Vendimia manual. Breve maceración y prensado con la uva entera. Sólo se utiliza el mosto flor (40%), obtenido con una suave presión. Desfangado natural estático, sin adiciones. Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón y posterior crianza con bâtonnages de las lías finas en los mismos depósitos durante unos 3-4 meses. Vino no clarificado con ligera filtración antes del embotellado.

Una Garnacha Peluda sutilmente tímida que se asilvestra al agitarla, dando paso a un rosado muy fresco y gastronómico.

Color piel de cebolla muy pálido y brillante. En nariz salen notas de frambuesa, rosas y pomelo, con presencia de las levaduras y con un final muy mediterráneo. De entrada fresca y paso ligero pero cremoso. Muy mineral.