La Denominación de Origen Toro nació en 1987, y en la actualidad se compone por 51 bodegas avaladas por el Consejo Regulador. Esta denominación lleva el mismo nombre que la ciudad Toro, en Zamora. En concreto, la zona de producción de esta denominación abarca todo el sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la provincia de Valladolid, englobando así las comarcas de Tierra del Vino, Tierra de Toro, Valle de Guareña, Tierra del Pan y Tierra de Campos. En total, más de 60.000 hectáreas de terreno y algo más de 1.200 viticultores inscritos.
Los viñedos se encuentran a una altura de entre los 620 y 750 metros sobre el nivel del mar. El clima es mediterráneo continental, y las precipitaciones oscilan entre los 350 y 400 mm anuales. Los inviernos son rigurosos (lo que implica temperaturas mínimas extremas y la prolongación del periodo de heladas) y los veranos cortos, no excesivamente calurosos y con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
En la Denominación de Origen Toro se producen las variedades Tinta de Toro, Garnacha, Verdejo y Malvasía. Los vinos tintos se elaboran principalmente con la variedad Tinta de Toro, dando lugar a vinos equilibrados, con un grado de madurez perfecto y de una gran calidad. Los vinos tintos se elaboran fundamentalmente con la variedad Tinta de Toro, obteniendo vinos muy equilibrados y maduros.
Hoy en día Toro está reconocida a nivel internacional como una de las mejores regiones vitivinícolas del mundo.
