Cruz de Alba es una bodega situada en Ávila, con la filosofía de realizar una mínima intervención en la tierra para obtener un resultado óptimo y natural en los cultivos.
Cruz de Alba es una bodega situada en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Para la elaboración de sus vinos utilizan la variedad de uva Tinto Fino.
La vendimia se realiza de manera manual y con despalillado suave.
para la elaboración de sus vinos Cruz de Alba la fermentación se realiza en depósitos pequeños. El envejecimiento en barricas de roble francés durante 15 meses. Y tras el embotellado el vino reposa durante 8-10 meses antes de salir al mercado.
Por otro lado su vino Finca los Hoyales nace de los viñedos más antiguos de la finca, unas cepas con poca producción de uvas. En este caso la fermentación se realiza en barricas de roble y la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas. La crianza de este vino dura 22 meses sin trasiegos y en las barricas. Por último y antes de salir al mercado el vino reposa en botella durante 10 meses.
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Finca Los Hoyales 2012 es un vino de corte moderno, con un perfil más afrutado.
La bodega Cruz de Alba entiende como pilar fundamental de la viticultura que todo lo que sale de la tierra debe volver a ella, por lo que reivindican los valores de ésta, el respeto por la naturaleza y la práctica de un cultivo sostenible.
