Elaboración y crianza
Pétalos Del Bierzo 2021 se elabora con uvas vendimiadas manualmente y la primera selección se produce en el mismo viñedo. Llegada a bodega, la uva se despalilla y pasa a fermentar durante unos 25 días en tinas de madera abiertas de acero inoxidable. Se produce después una fermentación maloláctica que se lleva a cabo durante dos meses en tinas cerradas.
Posteriormente, Pétalos del Bierzo envejece durante 10 meses en barricas de roble francés y, antes de ser embotellado, es filtrado y clarificado.
Nota de Cata de Pétalos Del Bierzo 2021
- Vista: Pétalos del Bierzo es un vino de bonito color cereza picota, oscuro, limpio y brillante, con ribetes violáceos. Lágrima, fina, de caída lenta.
- Nariz: de elevada intensidad, con un marcado carácter varietal. Mucha fruta roja y negra madura, acompañada de intensas y aromáticas notas florales. Al abrirse, se vuelve más complejo apareciendo una sorprendente mineralidad y suaves y elegantes tostados. Ligero fondo que nos recuerdan matorrales, sotobosque.
- Boca: un vino expresivo, muy sabroso. Buen ataque, amplio, con un largo recorrido aterciopelado, fresco, intenso. Mucha fruta y mucha flor matizada con golosas notas especiadas. Buena acidez y taninos pulidos. Final largo y persistente.
Maridaje
Pétalos Del Bierzo es ideal para acompañar verduras, setas, asados, embutidos, legumbres, carnes rojas a la parrilla y cordero asado.
Se recomienda consumir este vino tinto a una temperatura de 16ºC.
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Embotellado por:
Descendientes de J. Palacios
Corullón, León, España
RE8191-LE-00
