Elaboración y Crianza
Pago de Santa Cruz 2020 está elaborado al 100% con uva Tinta del País a partir de un viñedo con una edad media de 68 años, ubicado en la población burgalesa de La Horra, sobre laderas del río Duero, a 814 metros sobre el nivel del mar. Suelos arcillo-calcáreos y con una climatología continental. Para su cultivo no se utilizan abonos minerales, insecticidas ni herbicidas.
Vinificación por pagos. Fermentación y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 16 meses en barricas de roble americano.
Nota de Cata de Pago de Santa Cruz 2020
- Vista: Pago de Santa Cruz presenta un intenso y bello color rojo picota, con tonos violáceos.
- Nariz: Es muy complejo y persistente destacando la madurez de la uva con aromas a frutas rojas en licor, minerales y madera.
- Boca: Es elegante, sabroso y bien armado.
Maridaje
Idóneo para carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados.
Se recomienda consumir este vino tinto a una temperatura aproximada de 16ºC.
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Elaborado y embotellado por Bodegas Hnos Sastre SL La Horras Burgos España REN 7496BU