Elaboración y crianza

Malleolus de Sancho Martín 2019 es un vino monovarietal 100% Tinto Fino. Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Se crio en barricas nuevas de roble francés durante 22 meses.

Nota de Cata de Malleolus de Sancho Martín 2019

• Vista: Malleolus de Sancho Martín tiene un color rojo cereza madura, de capa alta con tonalidades oscuras en el corazón.
• Nariz: En nariz es opulento e intenso, con predominancia de los frutos negros y una marcada mineralidad acompañada de aromas tostados de madera noble, de una gran complejidad va evolucionando a notas especiadas y dulzonas.
• Boca: En boca se presenta como un conjunto poderoso y persistente con un tanino sedoso que envuelve el paladar. De retrogusto largo y persistente su recuerdo perdura en el paladar.

Maridaje

Malleolus de Sancho Martín es ideal para acompañar carnes rojas, caza mayor, cordero a la plancha y guisos de carne de cerdo. Temperatura de servicio recomendada 16ºC.

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Elaborado y embotellado por Bodegas Emilio Moro SL Pesquera de Duero Valladolid RE 6664/VA