Elaboración y crianza

Contino Viña del Olivo 2018 ha sido elaborado con uvas de las variedades Tempranillo (88%) y Graciano (12%) procedente de una minuciosa selección. Se seleccionaron uvas en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Estas uvas, tras el despalillado, fermentaron en tinas de madera de 10.000 litros.

La crianza se realizó durante 17 meses en barricas de roble americano y francés. Y por último, una crianza de un 1 año en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.

Nota de Cata de Contino Viña del Olivo 2018

• Vista: Contino Viña del Olivo tiene un color rojo rubí con atractivos matices juveniles, límpido y capa media-alta.
• Nariz: Nariz muy intensa con un toque especiado inicial que da paso a frutos tipo mora y grosella y evolución final hacia balsámicos como anís, menta y regaliz.
• Boca: En boca presenta buenos taninos para su conservación y resulta amplio, con una retronasal de fruta madura y tonos de cacao.

Maridaje

Contino Viña del Olivo es ideal para acompañar embutidos, carnes rojas a la parrilla, cocidos y quesos de oveja.

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Embotellado en la propiedad: Viñedos del Contino, S.A. (Laguardia-La Serna). REN. 5212-VI