Elaboración y crianza

Remírez de Ganuza Reserva 2015 es un coupage de las variedades 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Pieles de Viura y Malvasía. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6ºC). Selección de uva en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tinas de roble francés de 7000 litros. Maloláctica en barrica nueva.

Envejecimiento de 27 meses en barricas de roble (95% francés y 5% americano).

Nota de Cata de Remírez de Ganuza Reserva 2015

• Vista: Remírez de Ganuza Reserva tiene un color cereza billante, capa alta con destellos rubí en el ribete. Lágrima fina e intensa de caída lenta que nos tiñe suavemente la copa.
• Nariz: Aroma intenso, penetrante y complejo. Potentes aromas a fruta negra madura con un fondo de especias dulces, balsámicos y ahumados. Se percibe un roble cremoso y envolvente muy integrado con el conjunto.
• Boca: Se presenta potente, sabroso y carnoso. Tiene una entrada suave de tacto aterciopelado y un buen equilibrio entre fruta y crianza. Final con muchos recuerdos aromáticos, desde frutas negras hasta finas notas balsámicas pasando por tostados y cacao.

Maridaje

Remírez de Ganuza Reserva es ideal para acompañar carnes rojas, civet y cerdo asado. Temperatura de servicio ideal 16ºC.

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Elaborado y embotellado en la propiedad por Bodegas Remírez de Ganuza-Samaniego. R.E.N. 5811/VI