Elaboración
El Estampida 2022 le da una vuelta al concepto de vino de Rueda. La uva, protagonista de este vino blanco, es controlada exhaustivamente para vendimiarla en un punto exacto de madurez que permita la extracción de todos sus aromas, primando la calidad sobre la cantidad. Esto hace que la producción sea realmente escasa, pero con una calidad soberbia. Durante el proceso de elaboración se trata de mantener el fruto en perfecto estado, utilizando levaduras autóctonas para mantener en el vino los sabores que se detectan en el viñedo, y aumentando así la suavidad y elegancia en la copa.
Nota de Cata de Estampida 2022
- Vista: Estampida 2021 tiene un color amarillo verdoso propio de la verdejo, con mucho brillo
- Nariz: A copa parada destacan los aromas primarios de la uva verdejo: hinojo, hierba fresca recién cortada, anís, laurel, frutas tropicales,... A medida que el vino se va abriendo, aparecen notas florales muy sutiles, pero sorprendentes, muy bien armonizadas, que dotan de elegancia y suavidad al vino.
- Boca: Fresco, con un amargor muy suavizado, largo y persistente. En el postgusto quedan sabores de jazmín, flores blancas. Intenso y muy equilibrado.
Maridaje y Sugerencias de Consumo
El vino blanco Estampida 2022 es un vino complejo, por lo que además de maridar perfectamente con tapas y aperitivos, puede acompañar una comida de verano de principio a fin. Combina perfectamente con ensaladas verdes, de pasta o legumbres, ensaladillas, arroces y pescados, así como con todo tipo de carnes blancas y de pluma (pollo, becada, capón, pato).
Es recomendable servir a una temperatura de 8ºC, en copa de Borgoña, y mantener en un recipiente con agua y hielo.
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Embotellado para Dosifikator Gestora de Envasados, S.L. por Bodegas La Soterraña, S.L. Olmedo. R.E.8357-VA
