Viñas del Vero Cabernet Sauvignon 2017

Viñas del Vero Cabernet Sauvignon 2017 es una muestra fantástica de la versatilidad de esta uva, y de su potencia aromática cuando se cultiva en zonas más frías de las habituales.

Viñas del Vero es una de las bodegas míticas del Somontano, donde elaboran sus vinos.

Elaboración y Crianza

Viñas del Vero Cabernet Sauvignon 2017 empieza con la vendimia del Cabernet, que se realizó durante las frescas madrugadas de la 3ª semana de Octubre. Tras el despalillado y estrujado de los racimos, la vendimia fue refrigerada antes de ser encubada, donde el mosto permaneció en contacto con los hollejos durante tres días antes de comenzar su fermentación.

Tras ésta se obtuvo el vino yema, que después de dos trasiegos pasó a barricas de roble francés donde reposó 10 meses, posteriormente volvió a depósito donde fue filtrado antes de pasar a botella donde continuó el propio proceso de crianza.

Nota de Cata de Viñas del Vero Cabernet Sauvignon 2017

• Vista: Viñas del Vero Cabernet Sauvignon tiene un color cereza oscuro muy cubierto.
• Nariz: Frutas negras, sutiles vegetales y aromas balsámicos de sotobosque, muy característicos de éste varietal, complementados con café con leche y su crema procedentes del delicado tostado del más selecto roble.
• Boca: Estructurado, denso, sutilmente limado por el paso del tiempo, placentero y satisfactorio.

Maridaje

Los maridajes recomendados son carpaccios, quesos y carnes rojas a la piedra o caza mayor y menor.

Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de entre 16 y 18ºC.

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Embotellado por Viñas del Vero SA Barbastro España RE 6523 HU