Finca Azaya Premium 2016

Elaboración

La vendimia es manual y cada racimo se selecciona a mano para mandarlo a la bodega. Una vez llega, pasa por una prefermentación en frío y continua con una fermentación en base a levaduras autóctonas y a temperatura controlada durante 15 días.

Su proceso de crianza se realiza durante 22 meses en barricas de tres tipos de roble. Al final, termina por estabilizarse en botella durante un total de 24 meses.

Notas de Cata

• Vista: color morado profundo, casi negro.
• Nariz: vino aromático con notas a café, fruta madura y tostados provenientes de las barricas.
• Boca: en boca tiene un paso muy sedoso, equilibrado y de final permanente.

Recomendación de Consumo

Es un vino que acompaña muy bien platos sofisticados, como al solomillo, rabo de toro, quesos curados y postres con chocolate o mermelada.

Viñedos

Valduero posee un total de 200 hectáreas de viñedo propio, situado en Gumiel del Mercado. Se cultivan en vaso, su bajo rendimiento consigue que el cultivo genere una uva de excepcional calidad. Además, la Bodega Valduero es poseedora de las mayores plantaciones en vaso de España.

La variedad de uva más extendida es la Tinta Fina, propia de la Ribera del Duero, que consigue adaptarse perfectamente a la climatología y al terruño. De esta manera, los vinos que se producen son muy nobles.

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Embotellado por Valduero S.Coop. P.I. Norte.Parc.26-2C (Toro-Zamora).R.E.8264/ZA/00