Conde de San Cristóbal 2021

Conde de San Cristóbal 2021 es un vino tinto con Denominación de Origen Ribera del Duero, producido por la bodega Conde de San Cristóbal.

Está elaborado con 100% tinto fino procedente de sus viñedos del Pago de Valdestremero. Es un vino con mucha personalidad y elegancia, que transmite muchos aromas frescos.

Elaboración

El tiempo transcurrido entre el corte del racimo y la recepción de uva es como máximo de 30 minutos, ya que de este modo evitan la oxidación y fermentación espontánea. La uva, vendimiada a mano, pasa a la mesa de selección y se despalilla a bajas revoluciones.

Posteriormente, entra al proceso de vinificación. En depósitos de acero inoxidable se realiza la maceración en frío a 8ºC durante, aproximadamente, 3 - 5 días. El proceso continúa la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días.

Por último, el vino se somete a maceración con “las pastas” -de 15 a 20 días antes- para terminar con la crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.

Nota de Cata Conde de San Cristóbal 2021

• Vista: color cereza muy profundo e intenso.
• Nariz: aromas frutales y minerales, con gran intensidad, complejidad y concentración.
• Boca: es un vino expresivo, con paso redondo y largo. Posee una característica frescura, y un equilibrio muy bueno.

Recomendación de Consumo

Puedes combinarlo con queso curado, carne a la parrilla y embutidos.

Viñedos

Los viñedos son de altura pues se extienden en parcelas con una altitud entre 780 - 900 metros sobre el nivel del mar. Contamos con 14 parcelas en 7 tipos de suelos diferentes: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso, calizo-arcilloso, arenoso, aluvial y marga arcillosa. La edad de las cepas varía entre los 18 y los 39 años. La bodega está compuesta de 14 parcelas con 7 tipos de suelos.

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Embotellado por Conde de San Cristóbal, Peñafiel, Valladolid REN 8321VA 00