Cyan Roble 2021

1. Introducción

Cyan Roble 2021 es un tinto ecológico de autor de Bodega Cyan, perteneciente al Grupo Matarromera, elaborado exclusivamente con Tinta de Toro procedente de viñedos de entre 30 y 60 años ubicados en el pago de La Calera, Valdefinjas (Toro). En su crianza, pasa 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, lo que aporta estructura y elegancia sin restar frescura al carácter varietal.

2. Nota de cata

• Color: Rojo cardenal profundo, capa alta, muy brillante con reflejos azulados.

• Nariz: Franco e intenso, con fruta negra madura (moras, ciruelas) combinada con especiados de clavo, pimienta negra, toques mentolados, tomillo y regaliz, sobre fondo de chocolate y café torrefacto.

• Boca: Carnoso y equilibrado, con taninos dulces que aportan cuerpo, buena acidez y un final largo, fresco y sedoso.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se utiliza?
  100 % Tinta de Toro, cultivada en viñedos ecológicos de más de 30 años.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Fermentación en acero inoxidable (10–14 días a temperatura controlada), seguida de 6 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano, y reposo en botella.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  14,0–15,0 % vol. — Servir entre 16–18 °C; recomendable decantar para liberar aromas y redondear taninos.

• ¿Potencial de guarda?
  Muy buena evolución durante 5–7 años, gracias a su estructura y frescura equilibrada.

• ¿Con qué marida mejor?
  Ideal con embutidos ibéricos, carnes rojas a la brasa, guisos de cuchara, arroces intensos y quesos curados.

Elaborado y embotellado por Bodega Matarromera S.L. RE 8150 ZA 00 Toro - Zamora - España