El Anejón de la Cuesta de las Liebres 2020

1. Introducción

El Anejón 2020 procede de la histórica parcela “El Anejón” dentro de la Cuesta de las Liebres, plantada en terrazas a 900 m de altitud sobre suelos calcáreos de textura compacta. Se elabora en condiciones excepcionales, con uvas de 93 % Tempranillo, 5 % Cabernet Sauvignon y 2 % Merlot. Tras vendimia manual, fermentación con levaduras indígenas en tinas de madera y hormigón, envejece 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra fino, seguido de una larga crianza en botella (al menos 36 meses). 

2. Nota de cata

• Color: Rojo granate profundo, intenso.

• Nariz: Frutos negros, especias elegantes, tabaco, regaliz, toques florales y mineralidad fina.

• Boca: Amplio, aterciopelado, taninos redondos y una acidez integrada que aporta frescura. Final largo, estructurado y persistente. 

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad se utiliza?
  Tempranillo 93 %, Cabernet Sauvignon 5 %, Merlot 2 %.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Fermentación en tinas de madera y hormigón con levaduras autóctonas, crianza 12 meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de más de 30 meses en botella.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  15 % vol. — Servir entre 16–18 °C, decantar al menos 1 hora antes de degustar. 

• ¿Potencial de guarda?
  Capacidad de guarda excepcional: más de 10–15 años, desarrollando complejidad y profundidad.

• ¿Con qué marida mejor?
  Ideal con platos de caza, carnes rojas de calidad, guisos potentes y quesos intensos.

Elaborado y embotellado por Pago de Carraovejas SLU Peñafiel Valladolid RE 7097-VA