Malleolus 2022

1. Introducción

Malleolus 2022 representa el buque insignia de Bodegas Emilio Moro, elaborado con 100 % Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñedos entre 25 y 75 años en Pesquera de Duero, sobre suelos pedregosos y arcillo-calcáreos. Tras una vinificación clásica, el vino permanece 18 días en maceración con los hollejos, realiza la fermentación maloláctica en acero inoxidable y envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (aproximadamente 60 % nuevo), desarrollando una estructura profunda y elegante sin perder su carácter varietal.

2. Nota de cata

• Color: Rojo cereza intenso, muy cubierto y brillante.

• Nariz: Potente y elegante, con aromas de fruta negra madura (morace, cassis), especias balsámicas, cedro, tabaco, cuero y toques florales.

• Boca: Amplio y estructurado, con taninos firmes y maduros, buena acidez, textura sedosa y un final largo, complejo y muy equilibrado.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se utiliza?
  100 % Tinto Fino (Tempranillo) de viñedos viejos.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Maceración sobre pieles durante 18 días, fermentación maloláctica en acero inoxidable, y 18 meses de crianza en barricas de roble francés (60 % nuevas aprox.).

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  14.5 % vol. — Servir entre 16–18 °C, recomendable decantar antes de consumir.

• ¿Potencial de guarda?
  Excelente evolución durante 10–12 años, manteniendo su equilibrio y elegancia.

• ¿Con qué marida mejor?
  Ideal con carnes rojas, cordero asado, guisos intensos y quesos curados.

Elaborado y embotellado por Bodegas Emilio Moro SL Pesquera de Duero Valladolid RE 6664/VA