Organistrum 2021

1. Introducción

Organistrum 2021 es el Albariño de barrica de Martín Códax, elaborado con 100 % Albariño procedente de viñedos en el Valle del Salnés (20–35 años). Fermenta en barricas Allier de roble francés, seguido de battonage y envejecimiento en toneles de 300–500 L durante 3‑4 meses, más otros 2–3 meses en depósito para integrar. Es un blanco elegante, complejo y con perfil atlántico refinado 

2. Nota de cata

• Color: Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.

• Nariz: Aroma elegante con fruta madura (manzana y membrillo), cítricos, vainilla, notas tostadas ligeras y un fondo vegetal fresco 

• Boca: Medio a cuerpo completo, textura sedosa, acidez integrada, sabores cítricos, fruta blanca y final persistente con notas salinas 

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se utiliza?
  100 % Albariño de viñedos con edad media de 20–35 años 

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Fermentación en barrica Allier, battonage inicial, crianza en barrica de 300–500 L durante varios meses, reposo posterior en tanque antes del embotellado 

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  12,5 % vol. — Servir entre 10–12 °C 

• ¿Potencial de guarda?
  Puede desarrollarse favorablemente entre 3 y 5 años, ganando en complejidad y expresión de madera fina

• ¿Con qué marida mejor?
  Ideal con mariscos, pescados grasos, arroces, aves con salsas delicadas o quesos semi-curados.

Elaborado y embotellado en Bodegas Martin Codax, S.A.U.- R.E.N.6153-PO/ES