Pago de los Capellanes Crianza 2022

1. Introducción 

Pago de los Capellanes es una bodega familiar ubicada en Pedrosa de Duero, Burgos. Fundada por la familia Rodero Villa, se ha consolidado como una de las referencias en la Ribera del Duero. El Crianza 2022 es uno de sus vinos más representativos, elaborado con uvas de viñedos propios con una edad media de 35 años, situados en suelos arcilloso-calcáreos poco fértiles que aportan una baja producción y una excelente calidad. 

2. Nota de cata

• Vista: Color rojo picota intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante.

• Nariz: Aromas intensos de frutos negros maduros como ciruelas y moras, combinados con notas especiadas de vainilla, pimienta y toques torrefactos.

• Boca: Entrada suave y cremosa, con taninos finos y bien integrados. Final largo y elegante, con recuerdos balsámicos y especiados.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Qué variedad lleva?
100 % Tempranillo, también conocida como Tinto Fino, de viñedos propios con una edad media de 35 años. 

¿Cómo se elabora y cría?
La uva se vendimia manualmente a principios de octubre. Tras una maceración prefermentativa en frío de 3 días, se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en los mismos depósitos. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros de tostado medio.

¿Con qué platos marida bien?
Ideal para acompañar carnes rojas, asados, embutidos, arroces de carne, quesos curados y platos con salsas especiadas