Pago de los Capellanes El Nogal 2020

1. Introducción

Pago de los Capellanes El Nogal 2020 es un vino tinto de parcela elaborado por la bodega Pago de los Capellanes en la D.O. Ribera del Duero. Proviene de una única finca de 6 hectáreas llamada "El Nogal", situada a 950 metros de altitud en Pedrosa de Duero, Burgos. Los suelos son franco-arenosos, lo que aporta al vino una mineralidad característica. Este vino se elabora solo en añadas excepcionales y se caracteriza por su elegancia, complejidad y gran potencial de guarda.

2. Nota de cata

• Vista: Color picota profundo con ribetes granates.

• Nariz: Aromas intensos de fruta negra madura, especias dulces, cacao, incienso y un fondo mineral.

• Boca: Estructura firme, taninos redondos y acidez equilibrada. Paso sedoso, con gran profundidad y un final persistente.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Qué variedad de uva se utiliza?
Este vino está elaborado 100 % con uva Tempranillo (Tinto Fino) procedente de la finca "El Nogal".

¿Cómo se elabora y cría?
La uva se vendimia manualmente en cajas de 15 kg y se somete a una maceración en frío durante 6 días. La fermentación alcohólica se realiza en fudres de roble francés con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y se cría durante 22 meses en las mismas barricas. 

¿Cuál es su graduación alcohólica?
El vino tiene una graduación alcohólica de 14,5 %.

¿A qué temperatura se recomienda servir?
Se recomienda servir entre 16 °C y 18 °C para apreciar mejor sus características.

¿Cuál es su potencial de guarda?
Este vino tiene un gran potencial de envejecimiento y puede evolucionar positivamente en botella durante los próximos 15 años.

¿Con qué platos marida bien?
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero lechal, platos de caza, guisos tradicionales y quesos curados.

Cosechado, elaborado y embotellado en la propiedad Pago de los Capellanes, S.A. Predosa de Duero.- Emb.8004/BU