Pazo de la Cuesta Godello 2023

1. Introducción breve

El Pazo de la Cuesta Godello 2023 nace de viñedos en espaldera de 40 años en San Clodio, Ribeira Sacra, y supone una apuesta por realzar la pureza de la variedad. El proceso incluye maceración en frío, fermentación lenta y crianza sobre lías durante 4 meses en acero, lo que le otorga una excelente frescura y volumen.

2. Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo brillante, ribete acerado.

• Nariz: Fruta de hueso, flores blancas, cítricos y delicadas notas anisadas.

• Boca: Poderoso, fresco y complejo, con armonía entre volumen y acidez, final prolongado con ligero amargor mineral.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Qué variedad de uva se utiliza?
100 % Godello.

¿Cómo se elabora y cría?
Vendimia manual, maceración en frío, fermentación a baja temperatura (60–70 días en acero inoxidable), y crianza sobre lías finas durante 4 meses

¿Cuál es su graduación alcohólica?
13 %.

¿A qué temperatura se recomienda servir?
Entre 8 °C y 10 °C.

¿Con qué platos marida bien?
Ideal con zamburiñas a la plancha, milhojas de anguila y foie, berberechos al vapor...