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Singular de Valdaya 2022

Valdaya

Logotipo Tipo: Blanco

Logotipo Denominación de Origen: Ribera del Duero

Logotipo Uva: Albillo Mayor

Description

1. Introducción

Singular de Valdaya 2022 es el primer vino blanco de la bodega, elaborado con 100 % Albillo Mayor procedente de viñas viejas situadas a 950 m de altitud en Peñaranda de Duero. Tramita una viticultura ecológica, vendimia manual y una microvinificación por parcelas. Fermenta en barrica y reposa durante 8 meses sobre lías finas con batonages, buscando un equilibrio entre frescura, textura y complejidad gastronómica.

2. Nota de cata

  • Color: Amarillo pálido, limpio y brillante.

  • Nariz: Sutil y elegante, con aromas de pomelo, fruta de hueso (pera, melocotón), un toque anisado, bollería fina y un fondo floral.

  • Boca: Entrada fresca y sedosa, con textura untuosa. Destacan los sabores cítricos y de fruta blanca, acompañados por matices de jazmín y sotobosque en un final largo, envolvente y muy gastronómico.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

  • ¿Qué variedad de uva se usa?
    100 % Albillo Mayor, de viñas viejas en alta altitud.

  • ¿Cómo se elabora y envejece?
    Vendimia manual y fermentación en barrica, seguida de 8 meses sobre lías con batonages para aportar cremosidad y elegancia.

  • ¿Graduación alcohólica y servicio?
    12 % vol. — Servir entre 8–10 °C.

  • ¿Potencial de guarda?
    Ideal para consumir ya, puede evolucionar bien hasta 2025.

  • ¿Con qué marida mejor?
    Maridaje perfecto con pescados grasos, mariscos, arroces, pastas con salsas delicadas y quesos suaves.

 

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