Bodegas Manuel Quintano, en Labastida (Rioja Alavesa), es un proyecto que honra la memoria de Don Diego Manuel Quintano y Quintano, el pionero riojano del siglo XVIII que introdujo las técnicas bordelesas de crianza en barrica en España, revolucionando la forma de entender el vino en Rioja. Hoy, bajo la gestión de la Unión de Cosecheros de Labastida (Solagüen), con Iñigo Rubio al frente y Javier Cereceda como enólogo, la bodega selecciona sus mejores parcelas para la gama Manuel Quintano, buscando expresión pura del terruño y elegancia en cada botella.
Cepas Viejas Garnacha 2023 nace de tres pequeñas parcelas de Garnacha centenaria plantadas entre 1950 y 1970 en Labastida, a altitudes que rondan los 450-600 metros, sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos típicos de Rioja Alavesa. Estas viñas viejas, de bajos rendimientos y gran concentración, crecen bajo un clima atlántico-continental que aporta frescura natural y madurez equilibrada. La vendimia se realiza a mano con selección rigurosa.
La elaboración es cuidadosa y poco intervencionista: selección por vibración y mesas, despalillado suave sin estrujado agresivo, maceración larga de unos 25 días en depósitos de hormigón y acero con remontados y pisado manual, fermentación maloláctica y crianza de 12-14 meses en barricas de roble francés (principalmente usadas y de 500 litros), seguida de un reposo en botella. El resultado es una Garnacha riojana con alma, fruta vibrante y estructura refinada.
En copa presenta un color rojo picota intenso con borde violáceo, brillante y vivo. En nariz es expresivo y seductor: frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa, mora), toques de manzana asada, especias finas, caramelo suave, brioche y sutiles notas de resina y tierra húmeda que evocan el paisaje alavés. En boca es potente pero elegante, de cuerpo medio-alto, con taninos sedosos y pulidos, acidez fresca que equilibra su madurez, textura untuosa y un final largo, persistente y sabroso donde reaparece la fruta, un toque mineral y especiado que invita a repetir.
Es un tinto ideal para carnes a la brasa, embutidos ibéricos, jamón de bellota, caza menor, guisos de cuchara, pescados con salsa o quesos semicurados. Manuel Quintano Cepas Viejas Garnacha 2023 es una reivindicación hermosa de la Garnacha en Rioja Alavesa: golosa sin dulzor, estructurada sin rudeza y profundamente gastronómica.
