Raíces profundas y mirada propia en el Priorat
Popul Blanc es el vino blanco con el que Sandra Doix debuta en solitario en su pueblo natal, Poboleda, al corazón del Priorat. Con una trayectoria sólida como enóloga, Sandra lanza este proyecto personal a partir de los viñedos centenarios de su familia —algunos plantados en 1902— que lleva seis generaciones cultivando la tierra y elaborando vino en la zona.
Formada en Enología en la Universitat Rovira i Virgili, con experiencia en el Napa Valley, Sandra ha trabajado durante años al frente de Mas Doix antes de iniciar su propio camino con el objetivo de preservar el patrimonio vitícola familiar y ofrecer vinos con identidad propia.
Popul Blanc 2023 se elabora a partir de variedades autóctonas cultivadas en suelos de licorella, con una vinificación precisa que incluye fermentación en acero inoxidable y trabajo sobre lías finas durante un mes, para ganar volumen y textura sin perder frescura.
En copa se muestra con un color amarillo pálido. En nariz es fresco y limpio, con aromas de fruta blanca, flores silvestres y un fondo mineral. En boca destaca por su equilibrio: entrada golosa, buena acidez y un final salino y persistente.
Un blanco que expresa el paisaje de Poboleda desde una mirada joven pero con raíces profundas. Elegante, sincero y lleno de intención.
